Franc succès du repas convivial à la galette et à la crêpe du dimanche 16 février

Publié le 3 février 2025 par Le Castor

soleil et convivialité étaient de mise autour d'un apéritif bien mérité !

Le traditionnel, et très apprécié, repas convivial à la galette et à la crêpe s'est déroulé le dimanche 16 février à partir de 12 h à la salle de la mairie de Vèbre.

8 personnes étaient au rendez-vous dès 10 h pour un atelier cuisine...

Jean-Pierre, Serge, Jean-Michel et Maguy prennent un cours de cuisson des galettes de sarrasin avec la crêpière de VCF

Lison s'est proposée pour assurer la cuisson des galettes assistée de Chantal et Jean-Pierre.

dextérité et efficacité, deux qualité maitrisée par le duo Lison / Chantal !

Pendant ce temps l'atelier "farçous" à l'aveyronnaise s'organisait autour des planchas.

Après une présentation de la recette, les cuisiniers se sont activés pour préparer les feuilles de blette et la pâte à farçou (recette en fin d'article)

Jean-Michel et Marie-Claude ont enfilé le tablier pour mitonner les farçous

sous l'œil attentif de Céline

cuisson parfaite !

Les participants se sont ensuite réunis pour partager un apéritif bien mérité avec dégustation des farçous encore tièdes.

Ce fut enfin le moment de s'activer autour des planchas pour cuire à tour de rôle sa galette agrémentée des ingrédients apportées par tous : charcuterie, champignons frais émincés, oignons, trompettes de la mort et chanterelles en tube, fromage râpé, œuf frit !

embouteillage autour des deux planchas par des convives attirés par la bonne odeur des galettes

C'est sous un soleil généreux que les gourmands ont pu se régaler de leurs réalisations respectives le tout arrosé de cidre.

Ce fut enfin le tour des crêpes sucrées apportées par tous avec plusieurs versions : au curaçao (recette de Georges), aux œufs de poule maison, au beurre, ...et un choix d'accompagnements digne des plus grandes crêperies !

un moment de franche convivialité pris sur le vif

Après avoir fait un peu de rangement et de vaisselle, un petit groupe a passé un bon moment autour de jeux de société apportés par Ivan : le Cromino découvert en Janvier et le Skyjo, jeu de carte très rigolo.

Concentration, rire et bonne humeur autour de 2 jeux pour 8 personnes.

Au vu du succès rencontré par l'atelier cuisine on peut en reprogrammer dans l'année, à vos propositions !

En pièce jointe une recette de galettes de sarrasin.

Télécharger pour environ 10 galettes de blé noir

recette des farçous :

- 200 / 300 g de vert de blette ciselé

- 200 / 300 de farine de sarrasin et blanche de type T65 ou T80 (à raison de 50/50)

- 4 œufs

- un demi sachet de levure chimique

- sel, poivre, paprika

- crème fraiche liquide et lait, eau.

- 2 oignons moyens rissolés

- un peu de fromage râpé (emmenthal, conté, tome de brebis)

- lardons, reste de viande en option carnée !

Laver les feuilles de blette et enlever les cottes qui pourront être cuites séparément et ne garder que le vert tendre.

Ciseler finement les feuilles de blettes et les réserver.

Casser les œufs dans un mixer ou un saladier, y ajouter de la crème liquide, du lait, de l'eau et l'assaisonnement sel, poivre et épices au choix puis mélanger le tout.

Ajouter la farine au mélange jusqu'à obtention d'un pâte lisse puis y incorporer les oignons et le fromage râpé : le mélange doit être un peu épais.

Incorporer la blette ciselée en prenant soin de bien répartir la pâte.

Faire frire les farçous dans une poêle avec de l'huile sur les deux faces pour avoir du croustillant. Bon appétit !